＊桜香る花鯛の炊き込みご飯＊
ちゃむ先生♡ @cook_40095942
一口食べるとふわぁ～(*´∀｀*)っと広がる桜の香り。お花見弁当のお供にいかがですか？
このレシピの生い立ち
花鯛が150円とお買い得だったので買ってみた！そう言えば、桜の葉の塩漬けがあった！そうだ、一緒に炊いてみよう！と思ったのがきっかけです。
＊桜香る花鯛の炊き込みご飯＊
一口食べるとふわぁ～(*´∀｀*)っと広がる桜の香り。お花見弁当のお供にいかがですか？
このレシピの生い立ち
花鯛が150円とお買い得だったので買ってみた！そう言えば、桜の葉の塩漬けがあった！そうだ、一緒に炊いてみよう！と思ったのがきっかけです。
作り方
- 1
米二合を研ぎ、白米を炊くときの水加減で冷やしておきます。
- 2
鱗をとり、鯛の綿を抜き、よく水洗いします。ヒレが気になればここで取る。身にバツと切り込みをいれ、塩をふりしめます。
- 3
鯛は、10～30分ほど塩で占めておきます。
冷やしておいた米に、酒、昆布、本だしを入れ、昆布の上に鯛をのせます。 -
- 4
※鯛は塩はとらずに、そのままいれてください。
- 5
鯛の上に、桜の葉の塩漬けを一枚～二枚のせる。(桜の花びらの塩漬けがあったので、塩抜きせずに三個入れたが、無くても良い)
-
- 6
通常通り炊飯する。炊けたら、昆布・鯛・桜の葉を取りだし、よくかき混ぜます。鯛は丁寧にほぐし、葉はみじん切りにしておく。
-
- 7
ほぐした鯛の身と、みじん切りにした桜の葉をご飯に戻し、よくかき混ぜたら出来上がりです。～(*´∀｀*)う～ん♪いい香り♪
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コツ・ポイント
綿を抜きよく水洗いして、しっかりと塩でしめてください。生臭さがぬけ、桜の香りが際立ちますよ♪
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