①｛鯛の頭｝を魚屋さんで購入。「水洗い」してから使う。

②「グリル」に「ホイル」をひき｛鯛の頭｝両面｛塩,コショウ｝してから焼く。

③｛鯛の尾｝の部分もあれば、使う。

④上参照。

⑤小鍋に8部くらい水を入れ｛②の鯛の頭,尾,酒｝を入れて炊く。やや強火から中火。

⑥｛昆布出し,薄口醤油｝を入れ「アク」を取り炊く。中火。

⑦｛昆布出し｝をスーパーで購入。

⑧上参照。

⑨洗米した｛米と⑧鯛の出し汁｝を入れる。

⑩｛桜の塩漬け｝を入れる。

⑪炊飯のだし汁が「しょっぱく」ならない程度で｛桜の塩漬け｝を1個づつ入れる。

⑫｛鯛の頭,尾｝を入れ炊飯する。

⑬炊飯した｛鯛の頭,尾｝を取り出し、小骨を取った｛鯛の身｝だけを炊飯のご飯に入れ、混ぜる。

⑭出来上がり。