きゅーり=洗って拭く→ジップロックにきゅーりと塩を入れる→きゅーり×2倍の重石を乗せ約24時間～。

きゅーりを袋から出し、水気を拭く→ザルに並べ半日『陰干し』→キッチンペーパーで絞る様にして拭く。

タッパーに酒粕と砂糖を混ぜ練る→きゅーりを埋める→冷所で保管。1ヶ月で食べられます♪

そのまま長期保存可。塩気が辛ければ『新たな粕床』を作り、付け直しします。1回目の粕床は1回目用として暫く使えます。

我が家では『辛過ぎず、甘過ぎず、歯ごたえ◎』な粕漬けになりました。きゅーりは『イボイボした漬け物用きゅーり』が最適です！

改良※塩=270gで『イィ塩梅♪』になりました(*^^*)砂糖も増やしました。減塩レシピ→必ず冷蔵保存してます。