茄子とピーマンは食べやすい大きさに切る。

フライパンに油を入れて茄子を入れて炒めて、その後ピーマンを入れる。

茄子が硬い時は、お酒かお水を少し入れて蓋をして蒸す。

ししとうもいれて、お酒、生姜、味噌を入れて炒めて出来上がり。