豚とシソ・茄子・ピーマンの味噌炒め
たんたんといっしょ @cook_40260276
豚肉のビタミンB1と新鮮野菜で夏バテに対抗です！
このレシピの生い立ち
★炒め油は、グレープシードやサラダ油だとあっさり目に、ごま油だと風味溢れる感じに仕上がります。お好みでどうぞ。
☆ 獅子唐、ピーマン、シソ、茄子を大量に頂いたので、手軽に大量に食せる一品造りを目指しました。
豚とシソ・茄子・ピーマンの味噌炒め
豚肉のビタミンB1と新鮮野菜で夏バテに対抗です！
このレシピの生い立ち
★炒め油は、グレープシードやサラダ油だとあっさり目に、ごま油だと風味溢れる感じに仕上がります。お好みでどうぞ。
☆ 獅子唐、ピーマン、シソ、茄子を大量に頂いたので、手軽に大量に食せる一品造りを目指しました。
作り方
- 1
茄子は縦に8等分、ピーマンは縦に6等分、獅子唐はへたを取り、シソは幅7 mm 位に切っておく。
- 2
フライパンに油を熱し、茄子と豚肉を炒める。料理酒を加え、よく炒める。
- 3
茄子、豚肉がおおよそ炒められたら、ピーマン、獅子唐、青じそを加え、はちみつ味噌、味覇等の調味料を加える。
- 4
豚肉に完全に火が通ったら出来上がり。
コツ・ポイント
★はちみつ味噌がない場合は、普通のお味噌にはちみつ若しくはお砂糖でもいいかと思います。予め混ぜてから使った方がよさそうです。
★味覇は、義母から教わった万能中華調味料です。ない場合は、中華スープの素などでも OK だと思います。
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