m簡単☆ラーメン屋の煮卵
＊misacoro＊ @misacoro
茹でて漬けるだけでこんなにおいしい煮卵ができます！！！！
このレシピの生い立ち
＊２日置くと味がめっちゃしみ込んでます。濃い味好きは２日待ってください。
個人的には次の日がおすすめです。
＊居酒屋でバイトしてたときに教えてもらって感動しました！
家でできるように調味料アレンジしました♪
m簡単☆ラーメン屋の煮卵
茹でて漬けるだけでこんなにおいしい煮卵ができます！！！！
このレシピの生い立ち
＊２日置くと味がめっちゃしみ込んでます。濃い味好きは２日待ってください。
個人的には次の日がおすすめです。
＊居酒屋でバイトしてたときに教えてもらって感動しました！
家でできるように調味料アレンジしました♪
作り方
- 1
冷蔵庫から取り出した卵を(ボコボコしっかり)沸騰したお湯で７分茹でる。＊Ｌサイズは８分！
- 2
＊最初１分ほどはお箸でゆっくり混ぜると、黄身が真ん中になります。
- 3
冷水にとり、冷めたら皮を剥く。
- 4
調味料Ａをポリ袋にいれ、③の卵を入れて１時間～一晩冷蔵庫でつけておく。
-
- 5
＊時々手で場所をかえると色むらができません。
- 6
よければブログにも遊びに来てくださいね♪http://ameblo.jp/misacoro2013/
- 7
卵をツルンと剥く方法①
賞味期限ギリギリの卵を使う。(卵と皮の間に空気が入って剥きやすくなります。反対に新鮮なものは×) - 8
②
底に針や包丁で穴を開ける。
１００円均一などで卵用の穴あけるやつが売っています。 - 9
③
酢をたっぷり入れる。
(たんぱく質凝固作用もあるので、身が飛び出たときも有効です♪)
コツ・ポイント
＊３倍や４倍濃縮のめんつゆにつけても簡単にできます。(卵１個につき大さじ１)ストレートめんつゆの場合は薄いので２日置くか１個につき醤油小さじ１と砂糖ひとつまみを加えてください。
管理栄養士みさころのクックパッドに来ていただきありがとうございます(・∀・)安く、おいしく、簡単にをモットーに、栄養バランスのいいレシピや、手軽なお菓子のレシピなどを掲載しています。普段は管理栄養士として料理教室や栄養相談などをしています(・ω・)ノ最新レシピはブログをチェック→https://misacoro.com/
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