発芽玄米麹で 美味しいオートミール甘酒
普通の甘酒は甘すぎて苦手です。オートミールの甘酒が気に入っていますが、
発芽玄米麹で作って見たら、甘さが自然でより好みの味です。
（発酵あんこも発芽玄米麹で作りましたが、白い米麹ほど甘くはなりません。）
オートミールはロールドオーツを使いましたが、クイックオーツの方が作りやすくて便利です。
暑いので少し冷やして飲んでいます。
発芽玄米麹で 美味しいオートミール甘酒
普通の甘酒は甘すぎて苦手です。オートミールの甘酒が気に入っていますが、
発芽玄米麹で作って見たら、甘さが自然でより好みの味です。
（発酵あんこも発芽玄米麹で作りましたが、白い米麹ほど甘くはなりません。）
オートミールはロールドオーツを使いましたが、クイックオーツの方が作りやすくて便利です。
暑いので少し冷やして飲んでいます。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にオートミールと水を入れて柔らかくなるまで煮ます。ロールドオーツは少し時間がかかります。
- 2
①を60℃以下に冷ましてから発芽玄米麹を入れてよく混ぜます。
- 3
乾燥タイプの発芽玄米麹は季節を選ばずに手に入ります。
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- 4
ヨーグルトメーカーや、炊飯器等、保温できるもので、59℃、8時間に設定します。
（途中様子を見ながら。） - 5
8時間でほどほどの甘さなので発酵を2時間追加してみましたが、甘さはあまり変わりませんでした。
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- 6
ロールドオーツなのでブレンダーにかけました。クイックオーツでも舌触りを良くしたければブレンダーにかけます。
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- 7
ホットでもアイスでも。
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- 8
発芽玄米麹の発酵あんこ。発酵促進用のドライフルーツで充分甘くなっています。 レシピID: 22350467。
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- 9
発芽玄米麹の塩麹。 レシピID: 22423211
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- 10
白い米麹のオートミール甘酒。 これも香ばしくて美味しいと思います。 レシピID: 21628128
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- 11
発芽酵素玄米ご飯×発芽玄米麹の甘酒。 レシピID: 24706121
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- 12
スパイス入り甘酒。 カルダモン、フェンネル、キャラウェイ。 レシピID: 21470078
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- 13
スパイス入り甘酒 ジンジャー、アニス、オールスパイス、シナモン。 レシピID: 21470078
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コツ・ポイント
ブレンダーにかけることをお勧めします。素直な品のいい味になります。
つくれぽ
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