作り方
- 1
ごぼうを皮を削ぎ、千六本に切る。
あく抜きのためごぼうは水につけてしばらくさらす。途中、水を2回位取り替える。 -
- 2
にんじんも皮を剥き千六本に切る。
-
- 3
今回はごぼうが少なかったので、レンコンも加えました。レンコンを皮剥き薄切りにしておく。
- 4
プライパンにサラダ油を敷き、ごぼう、レンコン、にんじんの順に炒める。
- 5
砂糖、酒、白だし、醤油を入れ、仕上げに七味を入れて完成！
-
コツ・ポイント
お酒を入れるときに蓋をして蒸し焼きにすると柔らかくなります。
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