カカオポリフェノール強化！和風肉そぼろ
うきゆき０４ @cook_40036746
栄養士っぽい肉そぼろ（笑）
このレシピの生い立ち
テレビを見て心惹かれたチョコ(ココアポリフェノール)料理を、自分好みの和風、薬味効かせて作ってみたら美味しい→備忘に残しておこうと思います
カカオポリフェノール強化！和風肉そぼろ
栄養士っぽい肉そぼろ（笑）
このレシピの生い立ち
テレビを見て心惹かれたチョコ(ココアポリフェノール)料理を、自分好みの和風、薬味効かせて作ってみたら美味しい→備忘に残しておこうと思います
作り方
- 1
舞茸・玉ねぎはあら微塵に、生姜は微塵切りにする。
(仕上げに載せたい薬味も切っておく) -
- 2
フライパンに油と生姜を入れ、香りをたたせる為に炒める。そのまま玉ねぎ、ひき肉、ココア、舞茸を加え炒め合わせる(終始中火)
-
- 3
砂糖・酒を加え炒め、てりっとしたら醤油を。味を見て醤油や味醂(分量外)で味を調整する。
-
- 4
温かいご飯に乗せても、豆腐や野菜などに添えても。
ゴマや小口切りの小ネギ、微塵切りの茗荷や紫蘇、刻みチーズなどと盛る。 -
- 5
冷めると味がしっかりするので、塩っぱくなっちゃう事も。慌てずに、ざく切りのトマトや、太千切りレタスを追加してみて。
- 6
《アレンジ》
ピーマンとしめじを炒めて、仕上げにこのそぼろを加え、塩胡椒で味を調整。
朝食の目玉焼きを焼いた後にもう一品 -
コツ・ポイント
味付けはやや控えめでも、冷めると味がしっかりしました。一度レシピ通りで作って、塩っぱかったらご飯増やしたり野菜追加したり。薄かったらごま塩やゆかりふりかけで味足して、好みの味を見つけましょう！
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