レシピID : 20053028 を参照に、ひとかたまりになるまで練ります。

小分けし、アイシングクッキーなどに使うフードカラーを爪楊枝の先で色付けし、１色になるまで練りこみます。

5ｇずつを棒状に伸ばし、5等分にしてそれぞれ丸めると、一個１ｇの玉ができます。

茹でます！一度に鍋に入れると互いに色移りするので、鍋に入れる前に、一度熱湯に通して色留めしてから茹でる事をお勧めします。

鍋で、沸騰したたっぷりのお湯に入れ、30分茹でます。先に色留めしても色が出るので、途中でお湯を取り替えると良いでしょう。

ざるに上げて、冷水でしめると透明になってきます。

もし中心が濁っているものがあれば、火が通っていない可能性があり食べた時に硬いのでもう少し茹でると良いです。

こちらは先にカラーを混ぜこまず、白いタピオカを茹でてから、かき氷シロップで２時間漬け込んで色付けしているものです。

手前の５色は粉から色付け。奥の５色は茹でた後にかき氷シロップやフードカラー&みぞれで色付けしたもの。違いがわかります。

レインボーに並べてみました。一番手前は、コーヒーに漬け込んだ茶色です。

グラスに入れ、レモン水を注ぎました。奥は基本編にも載せましたが、柑橘系の色でまとめてオレンジティーに。炭酸もGood！

マンゴーやグアバジュースだとタピオカが見えませんが、炭酸&南国系タピオカドリンクも美味しかったですよ。