下拵え①
･鷹の爪の種を取り出し、1個を3分割する。
･にんにくを輪切りにし、できない部分はみじん切りにする。

下拵え②
･玉ねぎはプロセッサーで細かくする。
･ベーコンを縦4×横1.5×厚さ1mm程度に切る。
･トマト缶を開ける。

オリーブオイルと鷹の爪をフライパンに加えて熱し、鷹の爪が茶色く色づいたら取り出す。

フライパンににんにく、ベーコンを加えて炒める。

ベーコンに焼き色がついたら、玉ねぎを加えて炒める。

玉ねぎがしんなりとして、少し飴色に変わってきたら、トマト缶を潰しながら加える。

4缶あるトマト缶に白ワインを100mlずつ入れ、缶に残っているトマトを馴染ませるように回しながら、フライパンに加える。

水分が無くなるまで20-30分煮る。

塩･胡椒を加えて完成。

150g程度に分けて袋に入れ、冷凍保存する。