我が家の鶏むね唐揚げ☆
0720まま @cook_40266485
家族が好きな唐揚げです。たくさん食べてくれます。
このレシピの生い立ち
友人のレシピを自分流にしました。安いむね肉をパサパサにならないようにと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
むね肉を一口大に切り、ポリ袋に入れてニンニクと生姜を入れてよく揉みます。
- 2
⑴の袋に調味料を入れて揉みます。
この時点で冷蔵庫で一晩おくといいです。その日に使う時でも半日はおいて下さい。 - 3
別のポリ袋に＊を入れて混ぜたら味の付いたお肉を入れます。水分は入れないように。粉の分量は目安です。
- 4
少し粉がねっとりしてるくらいがいいです。揚がった時に粉ぽくなりません。
- 5
170℃の油で揚げていきます。3分半くらいで揚がります。不安だったら確かめてみるといいです。
- 6
油をきってお皿に盛って出来上がり。
コツ・ポイント
できたら味付けをして一晩おくといいです。醤油麹を入れる事でむね肉が柔らかくなります。塩麹でも代用できます。もも肉でも美味しくなりますし冷めても柔らかいです。お弁当にはもも肉がいいかもしれません。
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