出汁不要！フレッシュトマト肉じゃが
ベティーラブ @cook_40196426
ストウブという無水鍋で作ったトマト肉じゃがです。無水鍋がない場合は適宜水を入れて作って下さい。
このレシピの生い立ち
定番の肉じゃがにトマトを入れることで、みりんや砂糖を入れなくてもおいしく仕上げられるように作りました。
出汁不要！フレッシュトマト肉じゃが
ストウブという無水鍋で作ったトマト肉じゃがです。無水鍋がない場合は適宜水を入れて作って下さい。
このレシピの生い立ち
定番の肉じゃがにトマトを入れることで、みりんや砂糖を入れなくてもおいしく仕上げられるように作りました。
作り方
- 1
じゃがいもは一口大に切り、にんじんは乱切り、玉ねぎは薄切りにする。トマトは適当な大きさに切る。
- 2
厚手の鍋に油をよく熱し、トマト以外の野菜を全て入れ、時々ふたをして蒸らしながら、玉ねぎがしんなりするまでいためる。
- 3
トマトと酒を入れ、牛肉をほぐさずに入れたら、ふたをして中火で10分ほど煮る。
- 4
しょうゆを入れて牛肉をほぐしながらかきまぜ、ふたをしてさらに弱火で10分以上、じゃがいもが煮えるまで煮る。
- 5
煮えたらふたをとり、煮汁が半分以下になるまで煮詰める。
コツ・ポイント
鍋が焦げ付かないように、オイルをよく熱してから材料を入れてください。
トマトから水分が出るため水は入れません。水分が少なくなりすぎたら水を足してください。
トマトはアミノ酸が豊富ですので、出汁は必要ありません。
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りょっぴー -
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