トマト肉じゃが
射水きときとキッチン @imizu
トマトのうま味を生かした肉じゃがです。
このレシピの生い立ち
令和4年6月放送の「射水市ぱくぱくクッキング」（ＣＡＴＶ）で紹介しました。
動画はこちら⇒https://www.youtube.com/watch?v=age-s3-oqLM
トマト肉じゃが
トマトのうま味を生かした肉じゃがです。
このレシピの生い立ち
令和4年6月放送の「射水市ぱくぱくクッキング」（ＣＡＴＶ）で紹介しました。
動画はこちら⇒https://www.youtube.com/watch?v=age-s3-oqLM
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいも、にんじんは乱切り、玉ねぎ、トマトはくし形に切る。
- 2
牛肉は熱湯で湯通しして、ザルに上げておく。
（アクがとれ、仕上がりも柔らかくなる。） - 3
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。
- 4
じゃがいもとにんじんを加え、油がなじむまでさらに炒める。
- 5
トマトを入れ軽く混ぜたら、砂糖、しょうゆ、みりん、赤ワインを入れ、蓋をして弱火から中火で煮る。
- 6
材料が柔らかくなったら、湯通しした牛肉を入れ、さっと加熱して出来上がり！
コツ・ポイント
トマトの水分で煮るので、水は加えません。
和食の定番料理の肉じゃがはしょうゆをしっかり使いますが、うま味たっぷりのトマトを生かすことで、しょうゆを控えることができます。
【1人あたり栄養価】
エネルギー253kcal 食塩相当量1.4g
つくれぽ
富山県射水市の公式キッチンです。ケーブルテレビ「ぱくぱくクッキング」や、広報誌「食生活改善推進員のおすすめレシピ」コーナーなどで紹介したレシピを中心に、きときと（新鮮）な食材を使った料理を紹介していきます。ぜひ作ってみてくださいね♪いみず食育ひろば→https://www.city.imizu.toyama.jp/guide/svGuideDtl.aspx?servno=34775
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