ゆずパウンドケーキ
tomatoro @cook_40141721
ゆずの香りが美味しいパウンドケーキです(^_^)
このレシピの生い立ち
ゆずを沢山もらったので、何か使えないかなと思い、パウンドケーキにしてみました☆
ゆずパウンドケーキ
ゆずの香りが美味しいパウンドケーキです(^_^)
このレシピの生い立ち
ゆずを沢山もらったので、何か使えないかなと思い、パウンドケーキにしてみました☆
作り方
- 1
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。ゆずの皮をピーラーでむき、細かく切る。この時果汁も絞っておく。
- 2
バターをクリーム状になるまで泡立て器で混ぜ、塩を入れる。
- 3
2に砂糖を3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。白っぽくふわっとなったら、卵黄を加え、ラム酒、ゆず果汁を入れる。
- 4
別のボウルにAの卵白を入れ泡立てる。ふわっとしたら、砂糖を入れ、つのが立つまで混ぜる。
- 5
3のボウルにできたメレンゲを1/3加え、木べらで混ぜる。生地がゆるんだら、ふるった粉を入れる。
- 6
5の粉の上にゆずの皮をのせ、まぶすように混ぜる。混ざったら、残りのメレンゲを入れる。
- 7
パウンド型に合わせて切れ目を入れたクッキングシートを敷き、生地を入れる。この時中央をくぼませる。
- 8
180℃に温めたオーブンで15分焼く。その後160℃にして、30～40分焼く。
型からはずして、冷ましたら完成☆
コツ・ポイント
バターに砂糖を少しずつ入れ、よく混ぜることで、軽く仕上がります。
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