■したごしらえ■
材料を計量して全部用意する。
面倒に思えますが一番楽に失敗なく出来るコツです。

■したごしらえ■
小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

■したごしらえ■
柚子ピールは小さく刻んでおく。あまり大きいと切り分けたときに包丁に引っかかり、きれいに切れません。

■したごしらえ■
パウンド型全面にクッキングシートをひくか、バター(分量外)を塗って強力粉(分量外)を薄くはたいておく。

※HM代用レシピ※
ミックス200g使用の場合、小麦粉とベーキングパウダー、塩を代用、砂糖を40g減らして下さい。

柚子果汁を少しずつ6に加えながら中速で混ぜ合わせる

サラダ油を7に入れ、低速で混ぜ合わせる。

オーブンを170度で余熱開始

ゴムベラに持ち替え、ふるった小麦粉とベーキングパウダーを8に入れ、下からすくっては切るようにさっくりと大まかに混ぜる。

※HM代用レシピ※
ミックスもここで全部入れてください。

パウンド型の真ん中を狙って全部入れ、布巾の上に高さ5cmくらいから数回落とし、中の空気を抜く。

170度のオーブンで35分焼く。
途中10分経過くらいで、真ん中に深さ1cmくらいの切れ目をナイフで入れるときれいです。

白い方が美味しい印象のケーキですので、焦げないように25分経過くらいでアルミホイルをかぶせる。(オーブンによる。)

真ん中の一番高いところに竹串などを刺して何もついてこなかったら焼きあがり！

粗熱が取れたら型から外して冷ましましょう。
ケーキクーラーは100円均一の焼き網で十分です＾＾