鍋不要！枝豆のポタージュ
ハウスフィールド @cook_40128767
夏は枝豆！枝豆本来の甘さが楽しめる濃厚ポタージュです。乳の量はお好みで。
このレシピの生い立ち
父が作ってくれていたレシピを少し変えて。
鍋不要！枝豆のポタージュ
夏は枝豆！枝豆本来の甘さが楽しめる濃厚ポタージュです。乳の量はお好みで。
このレシピの生い立ち
父が作ってくれていたレシピを少し変えて。
作り方
- 1
じゃがいもをよく水で洗い、芽を取り除き、ラップをして、レンジで600wで3分。
-
- 2
※大きめな場合は少し時間を伸ばしてみてください。フォークがすんなりささればOK。硬かったら30秒ずつ伸ばしましょう。
- 3
その間に枝豆の皮むき。今回冷凍枝豆を使います。自然解凍か、レンチン2分で。皮がむければいいので。
-
- 4
レンチンじゃがいもの皮をペロッとむき、薄切りにしミキサーへ。ナツメグと牛乳を浸るくらいまで入れ、ミキサー。
-
- 5
枝豆を、飾り分を残し全て加えミキサー。残りの牛乳を加え塩加減を調整して完成。
-
- 6
お好みで、暑い方がよければレンチンし、冷たい方がよければ冷蔵庫で冷やします。
- 7
お好みでオリーブオイルをちょっと入れるとイタリアンな感じになります。
コツ・ポイント
ナツメグをちょっと入れることで芋臭さ、豆臭さがマスキングされます。
玉ねぎを入れる方も多いと思いますが、枝豆本来の旨み、甘みを味わうために使用していません。
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