もっちもち♪れんこんパウダーマフィン

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株式会社マルハ物産
株式会社マルハ物産 @maruha_kitchen

外はカリッ、中はモチモチのれんこんパウダー入りマフィン。
食べだしたら止まりません♪
このレシピの生い立ち
基本のプレーンマフィンにれんこんパウダーを入れて、モチモチのマフィンに仕上げてみました。
れんこんパウダーは味にクセがないのでお菓子と相性抜群☆
(徳島産れんこんパウダー使用)

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材料

マフィンカップ6個分
  1. バター(常温に戻しておく) 30ｇ
  2. 砂糖 70ｇ
  3. 卵 1個
  4. サラダ油 30ｇ
  5. 薄力粉 100ｇ
  6. ベーキングパウダー 3ｇ
  7. れんこんパウダー 大さじ1
  8. 牛乳 50ｇ

作り方

  1. 1

    ボールにバターと砂糖を入れ、白くなるまで混ぜる。

  2. 2

    １に卵とサラダ油を入れて混ぜる。

  3. 3

    薄力粉、ベーキングパウダー、れんこんパウダーを合わせ、均一になるまで混ぜてから、粉ふるいでふるう。

  4. 4

    ２にふるった粉と牛乳を半量ずつ入れ、ゴムベラでサックリと混ぜる。

  5. 5

    型に８割くらいまで流し、１７０度に余熱したオーブンで３０分ほど焼いて完成。

コツ・ポイント

カップに生地を入れ過ぎると、焼いている時に溢れるので注意して下さい。
表面が焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせて下さい。
お好みでチョコチップやナッツを入れても◎

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レシピ作者

株式会社マルハ物産
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