ピリッとさっぱりさわやか薬味スパゲッティ
yukoTR @cook_40084043
しそ みょうが 新生姜 ニンニク オクラといった冷奴の薬味に使うような旬の香り野菜を和えたスパゲッティです。
このレシピの生い立ち
この時期薬味に使うしそやオクラ みょうがなどはたいてい冷蔵庫に入っているのでそれでさっぱりパスタを作ってみました。
香りの強い薬味野菜を西京味噌の甘めで優しいお味がまとめてくれます。
ピリッとさっぱりさわやか薬味スパゲッティ
しそ みょうが 新生姜 ニンニク オクラといった冷奴の薬味に使うような旬の香り野菜を和えたスパゲッティです。
このレシピの生い立ち
この時期薬味に使うしそやオクラ みょうがなどはたいてい冷蔵庫に入っているのでそれでさっぱりパスタを作ってみました。
香りの強い薬味野菜を西京味噌の甘めで優しいお味がまとめてくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
２ℓのお湯を沸かし塩（１８gぐらい）を入れパスタを茹でる
-
- 2
しそ みょうがはせん切り オクラはパスタのお湯でさっとゆで小口切り ニンニクとしょうがはすりおろす
-
- 3
ボウルにaの調味料とパスタの茹で汁大さじ２新しょうがとニンニクを加えよくかき混ぜ味を見て塩が足りないようなら加える
-
- 4
茹でたパスタとオクラ みょうが しそは半量を加え手早く和える
-
- 5
仕上げに醤油を回しがけ 器に盛り付け 残りのしそをちらす
-
コツ・ポイント
西京味噌を使っていますが普通のみそでもOKですが 塩気を確認して量を調整してください。
味噌でコクをつけ最後に加える醤油で香りを加え薬味の野菜の味を引き立てます。
たっぷり加えたしょうがのピリッと感もお味のポイントです。
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