えびとベーコンのトマトクリームスープ
ドン・キホーテ×貝印 @kai_cookpad_donki
えびのうまみがギュッと詰まった濃厚なスープ。ひとり分の贅沢スープも、時短で簡単に作れちゃいます。
このレシピの生い立ち
えびのうまみがギュッと凝縮された、絶品スープ。「ミニ煮込み鍋14cm」なら、短時間の煮込み時間でも、じっくりコトコト煮込んだような本格的な味わいになります。安定感のよいデザインで、蓋の持ち手が熱くならないのも高ポイントです。
えびとベーコンのトマトクリームスープ
えびのうまみがギュッと詰まった濃厚なスープ。ひとり分の贅沢スープも、時短で簡単に作れちゃいます。
このレシピの生い立ち
えびのうまみがギュッと凝縮された、絶品スープ。「ミニ煮込み鍋14cm」なら、短時間の煮込み時間でも、じっくりコトコト煮込んだような本格的な味わいになります。安定感のよいデザインで、蓋の持ち手が熱くならないのも高ポイントです。
作り方
- 1
今回は「ミニ煮込み鍋14cm」を使います。
-
- 2
えびは背わたがあれば取り、さっと洗って水けをふく。ベーコンは短冊切り、玉ねぎは粗みじん切りにする。
- 3
鍋にバターを入れて溶かし、<2>を入れて中火で炒める。
-
- 4
えびの色が変わったら、薄力粉、塩、こしょう各少々を加えて炒める。
- 5
<4>に【A】を加え、煮立ったら弱火にしてしばらく煮込み、とろみがついたら生クリームを加える。
- 6
味をみて足りなければ塩で調える。
- 7
器に盛り、パセリを散らし、バゲッドを添えて完成。
- 8
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コツ・ポイント
バターや薄力粉、白ワインなどを組み合わせて、本格的な味わいにします。仕上げに生クリームを加えるのもポイント。えびの塩けがあるので、最後に味をみて塩で調えましょう。バゲッドを添えれば、リッチなひとりごはんが完成！
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