キャベツと大根の葉のスープ
シｪビィ @cook_40062537
新キャベツの外葉(外側の緑の葉)と大根の葉を美味しくいただく為にスープにしました。
このレシピの生い立ち
捨ててしまいがちの生の堅いキャベツの外葉を柔らかく煮ると甘みがあり美味しいスープの具になります。
もったいない一心でスープにしました。
キャベツと大根の葉のスープ
新キャベツの外葉(外側の緑の葉)と大根の葉を美味しくいただく為にスープにしました。
このレシピの生い立ち
捨ててしまいがちの生の堅いキャベツの外葉を柔らかく煮ると甘みがあり美味しいスープの具になります。
もったいない一心でスープにしました。
作り方
- 1
キャベツと大根の葉をザク切りにして鍋に入れ
ベーコンは細切りとオリーブオイルで炒める -
- 2
全体に油が回ってキャベツが透き通ってきたら水をひたひたに入れ。ブイヨンを入れて塩胡椒して蓋をして煮込む。
-
- 3
スープが少ない様なら水を足し。味見して調整する。
以外と水っぽくならない。 -
コツ・ポイント
葉ものならなんでもいい。
(例えば蕪の葉とか)
ざく切りにして柔らかくなるまで、汁がなくならない程度に煮込む汁が少なくなったら様子を見て水をたす、
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