ゴマ油を熱した鍋にしらすを入れ中火で炒めます。しらすはさっと水洗いして水切りして塩を少しだけ足します。

火が通り全体的に水気がなくなったら、弱火にして、あとは余熱で混ぜます。カリカリ仕上げの場合は、全体的にパラパラするまで。

仕上げにゴマ油を少し加えて全体的に絡ませて出来上がり。

※梅風味をプラス※
カリカリタイプの梅干しをみじん切りにしたものを、火からおろしたしらす干し炒りに混ぜます。

余熱取れたらジップ袋に平らに入れて冷凍庫へ。
おにぎりや、ふりかけとして、
または冷奴の上にかけて召し上がれ。