里芋を丸ごと茹でてごま油ソテーに塩山椒

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おやさい料理研究所
おやさい料理研究所 @cook_40111296

味噌も醤油も使わない、塩と山椒とごま油だけの味付けです。とにかく里芋の皮むきが嫌いなので、丸ごと茹でてか作りました。
このレシピの生い立ち
里芋はきらいじゃないけど、皮むきが負担！なのについ買ってしまった！！ということで、今回は「丸ごと茹でる」から組み立てました。醤油使わない縛りはもちろん、味噌も美味しいのわかってるんだけど今回はあえて使わない選択で。ごま油がいい仕事してます。

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材料

2人分
  1. 里芋 2個
  2. ごま油 小さじ1
  3. 塩 適宜
  4. 山椒 適宜

作り方

  1. 1

    とにかく里芋の皮むきが嫌い！なので、あらってたっぷりの水で里芋を丸ごと入れて茹でます。

  2. 2

    今回は大きめの里芋。20分くらい茹でて、火を止めてしばらく置いておきました。

  3. 3

    冷めてから、皮をむきます。手で向けるものもありましたが、包丁のほうがむきやすいものもあり。

  4. 4

    むけたら食べやすい大きさに切り、フライパンにごま油を中火で焼いていきます。蓋をして5分程度。

  5. 5

    塩を加え、蓋をしてフライパンを振って味をなじませて、山椒を軽く振って出来上がりです！

コツ・ポイント

里芋は先に加熱してしまうので、フライパンでは油となじませる、焦げ目を好みで入れる程度の料理です。

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レシピ作者

おやさい料理研究所
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に公開
食栄養環境デザイン活動「おやさい料理研究所」は、成人が一日に必要な野菜350g摂取できる環境作りのための設計・デザイン・提案を目的としたプロジェクトです。基本「野菜1種」だけで組み立てられる「一菜一品」かんたん料理をご紹介していきます。■おやさい350 HomePagehttp://bit.ly/1RGs97z■おやさい350フェイスブックページhttp://bit.ly/1UBoa20
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