味噌漬けコロコロ筍のたぬきトースト
ミッキーアン @mickey_anne
味噌漬け筍と加熱した甘い新玉葱に天かすを合わせた和ﾄｰｽﾄ。
このレシピの生い立ち
味噌漬けの筍に芯玉葱を合わせたたぬきトーストを作りました。
味噌漬けコロコロ筍のたぬきトースト
味噌漬け筍と加熱した甘い新玉葱に天かすを合わせた和ﾄｰｽﾄ。
このレシピの生い立ち
味噌漬けの筍に芯玉葱を合わせたたぬきトーストを作りました。
作り方
- 1
筍（今回下茹でした筍の根元付近使用）は適当な大きさにcutする。
- 2
1を味噌・みりんと共にナイロン袋に入れ、軽く全体をもみこんで空気を抜き冷蔵庫で半日～漬け込む。
-
- 3
玉葱は粗く刻んで耐熱容器に入れ、軽く蒸す。（レンジ加熱可）
- 4
パンに鰹節を敷き、２を載せる。
-
- 5
３の新玉葱を載せる。
＊筍を味見して、味が濃ければ新玉葱の量を増やして調整する。
-
- 6
塩昆布と天かすを載せてマヨネーズを絞り、色よくトーストする。
-
- 7
エゴマ油をまわしかけ、青海苔をふって木の芽を添えて完成です。
-
- 8
お好みで一味や七味をふり、木の芽を添えて完成です。
コツ・ポイント
味噌とみりんは使いすぎに注意してください。
塩昆布は風味付け程度に（控えめに）。
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