大人のそぼろ丼
claptap @cook_40082863
鶏そぼろの中に、刻んだ生姜を入れると、甘しょっぱい鶏そぼろの味付けに、いいアクセントになります。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた鶏そぼろに、生姜を入れてアレンジしてみました。
大人のそぼろ丼
鶏そぼろの中に、刻んだ生姜を入れると、甘しょっぱい鶏そぼろの味付けに、いいアクセントになります。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた鶏そぼろに、生姜を入れてアレンジしてみました。
作り方
- 1
醤油 大さじ3 、みりん 砂糖 お酒
大さじ2 生姜のみじん切り 大さじ1 を鍋に合わせて煮立てる。 -
- 2
鳥ひき肉を加えて箸でほぐしながら入れ、強めの中火で水分がなくなるまで
約五分炒り煮する -
- 3
鍋に卵3個 三温糖 酒 みりん
大さじ1 、塩 ひとつまみを混ぜ合わせる。 -
- 4
菜箸4本を使い弱火より強めの火をかけ、かき混ぜながら、ゆっくらと火を通す。
-
- 5
スナップエンドウを茹で斜めに千切りにして熱々のご飯に盛り付け海苔をトッピング。
-
コツ・ポイント
鶏そぼろ、卵そぼろも、菜箸など4本を手に持って混ぜながら火を通す。肉は、煮詰める、卵は、ポロポロの状態になれば、火を通し過ぎないようにお皿などに移す。緑の野菜、今回は、スナップエンドウ。絹さや、ほうれん草、冷蔵庫にある物で！
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