玉ねぎはみじん切り、はんぺんとエビは手で握りつぶすように潰しておく。

潰したエビ、はんぺん、みじん切りにした玉ねぎに、卵を入れ、よく捏ねたら片栗粉も入れ、さらによく捏ねる。

好きな大きさに成形し（ハンバーグを作るように）、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に付けていく。

フライパンにヒタヒタになるくらいの油で揚げる。

できたらお醤油をかけても、ソースで食べても、ケチャップをつけていただいても良いと思います。