酔い鶏〜酒蒸しのむね肉〜
モリトヨ @cook_40261768
酒で蒸し、酔った鶏、その名も酔い鶏♪酔鶏は、紹興酒。酔い鶏は料理酒を使用します（笑）簡単☆美味☆
このレシピの生い立ち
簡単に美味しくむね肉を食べたくてやってみました！
酔い鶏〜酒蒸しのむね肉〜
酒で蒸し、酔った鶏、その名も酔い鶏♪酔鶏は、紹興酒。酔い鶏は料理酒を使用します（笑）簡単☆美味☆
このレシピの生い立ち
簡単に美味しくむね肉を食べたくてやってみました！
作り方
- 1
むね肉を皿に置きます。
※若どりよりも銘柄鶏がおすすめです。今回はみつせ鶏を使用♪ -
- 2
お酒をむね肉にかけながら入れます。ラップをふんわりと皿にかぶせます。破裂防止のためピタッとラップしないようにして下さい。
-
- 3
レンジ600wで約6分ほど加熱する。そのまま2分間蒸らします。※生の場合はレンジの時間を追加して下さい。
-
- 4
レンジから出すときは熱いので注意！お好みの大きさに切る（熱いので注意！）酔い鶏完成（笑）
-
- 5
4を、鶏の旨味が詰まった出汁にひたす！最高の調味料を捨てないで！漬け込んで冷やしても、味がしみて美味♪
-
- 6
出汁にひたしたまま、お好みの野菜で飾り付けて、完成です。写真はカプレーゼ風です。
-
- 7
残った出汁はご飯にかけても美味（笑）
-
コツ・ポイント
シンプルな蒸し料理なので、くさみが少ない鶏肉がおすすめ。また、旨味のある鶏ほど、出汁の旨味力アップ☆
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19875374
