簡単★サワラ２種（照り焼きorムニエル）
2017.6.12話題入り！アッサリした白身を照り焼きにすると子供達にも大好評の魚料理に。３で取り出せばムニエルにも！
このレシピの生い立ち
とても美味しそうに並んでいるサワラを見つけ買ってきました。実は今回４切れ買って、３、で２切れをムニエルで食べるために取り出し、残りの２切れを照り焼きにしたので、２種類の味付けを楽しめました。照り焼きは翌日のお弁当です(o^^o)。
簡単★サワラ２種（照り焼きorムニエル）
2017.6.12話題入り！アッサリした白身を照り焼きにすると子供達にも大好評の魚料理に。３で取り出せばムニエルにも！
このレシピの生い立ち
とても美味しそうに並んでいるサワラを見つけ買ってきました。実は今回４切れ買って、３、で２切れをムニエルで食べるために取り出し、残りの２切れを照り焼きにしたので、２種類の味付けを楽しめました。照り焼きは翌日のお弁当です(o^^o)。
作り方
- 1
サワラに軽く塩コショウしておく。
※印の調味料と水をあらかじめ別の容器で混ぜておきます。
-
- 2
小麦粉を薄くつけ油を引いたフライパンで両面を焼く。
この時、盛り付けする時に見せる側を先に焼いてくださいね！今回は皮側。 -
- 3
（色良く焼けたところで取り出して、ムニエルでも美味しいです。その時はタルタルソースを乗せて食べてくださいね！）
-
- 4
混ぜておいた調味料を静かに流し込み、少し煮て裏返す。裏返すと崩れそうな場合はフライパンのタレを上から回しかける。
-
- 5
両面に味がついたら出来上がり！火を消すタイミングはコツを参照にして下さい。
- 6
イワシやサンマ等の時は、小麦粉ではなく片栗粉をつけて焼きます。
そうすると。。。ご飯によく合う『蒲焼き』が出来ます❣️
コツ・ポイント
火を止める加減が難しいですが、火を止めてからも水分は蒸発するため、気持ち早めに火を止めてください。魚は、苦手な子供に好きになってもらうため、骨があまりない白身魚を使いましたが、青魚でも蒲焼き風で美味しいです。（作り方は、６.にあります）
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