ネギだれ☆を混ぜておく。

ナスは縦に６～８等分くらいに切って、水にさらす。
水気を拭き、素揚げする。

豚肉は一度ひろげて、片栗粉をまぶす。そのあとぎゅっと握り、カラっと揚げる。

豚肉とナスを一緒に盛り付けて、最後にネギだれをかけて完成です。