土鍋または炊飯器に研いだ米と水を用意。(米は30分ほど浸水させておきます)

すり鉢で生くるみをすりつぶしてペースト状にします。

すべての調味料とすりつぶしたくるみを入れます。（甘さが不要な方は砂糖を省いても構いません）

全体になじむようにしっかり混ぜ合わせます。

土鍋の場合、ストーブやガスコンロで炊き上げます。炊飯器はそのまま炊き上げます。ストーブでの炊き時間は約30分。

炊き上がったら土鍋を火から下ろして約10分蒸らします。

しゃもじで底から優しくかき混ぜて完成です。

おにぎりにもどうぞ。