鍋に大根の葉、大根、人参と水150ccを入れ茹でて火を通しザルにあげる。フライパンに米油を入れベーコンを敷く。

ベーコンの上に卵と卵白を流し入れる。卵白の部分に①の野菜を落とし入れ中火にかける。

卵白が透明から白色になってきたら水50ccを入れフライパンに蓋をし、自分好みの黄身の状態になるまで焼く。

写真は半分に切ったので１人分です。