鶏の酒蒸し
ささきようすけ @cook_40137300
手軽につくれて手軽につまめる、酒のアテとしてこのうえない一品です。
このレシピの生い立ち
レシピサイト「ぷちぐる」で紹介されていたものに梅肉を加えてアレンジしています。
「鶏の酒蒸し」コラムはこちら→https://goo.gl/efBqP1
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに酒と種を除いてたたいた梅干し、塩ひとつまみを混ぜ、好みで皮を除いた鶏むね肉を漬けて半日おく。
- 2
棒状になるよう成形しながら鶏むね肉をラップで隙間がないよう巻きあげる。
- 3
鍋にたっぷりと湯を沸かし、沸騰したら鶏むね肉を入れてすぐ火を消して、動かさずに蓋をして30分待つ。
- 4
粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
そのままでも美味しく食べられますが、わさび醤油やからし、梅肉、マスタードなどもよく合います。
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