第一生地に第二生地の材料を加えましょう。
まずは強力粉を加え練りましょう。続いて卵。一個ずつ。

完全に吸収されるまで他の卵を加えません！練り続いて牛乳吸収させ、蜂蜜を吸収させ、バター少しずつ吸収させます。

第三生地
第二の生地に小麦粉と強力粉を加え混ぜ合わせて練ります。そして卵と卵黄を加え練り続けます。吸収されるまでです。

練りて練り続けてある程度、まとまってきたら三時間上昇させます。二倍になるまでです。

四割にして（３８０ｇ）丸い形にします。

オーブンプレートにベーキングペーパーを置いたに並べてもう一度上昇させます。今度も二倍になるまで6時間ぐらいかかります。

ナイフで表面に十文字切りして卵黄と牛乳を一緒に泡立て表面を塗りましょう。そしてグラニュー糖で振りかけましょう。