生地から始めましょう。
テーブルに小麦粉をふるって火山のようの形にして真ん中に卵1個と砂糖を加えます。

常温に戻してキューブに切ったバターも塩も温めた牛乳の大さじ２～３も加えしっかり練り始めます。

滑らかで柔らかい混合物を得るまで練り続けます。

生地は固くなる場合もうちょっとの牛乳を加えましょう。

キャンバスで包んで温めた鍋で覆っておきましょう。30分間休ませます。

その間にリコッタと砂糖を加え混ぜ合わせましょう。

レモンの皮のすりおろしとアーモンドと卵1個と粉にしたビスケットと切った苺も加え混ぜ合わせましょう。

生地を取って麺棒でベーキングペーパーの上でとても薄くにして平にしましょう。

その上に溶けたバターを塗りましょう。

その後で詰め物を均等に配布しましょう。縁から２ｃｍぐらいまでです。

長い縁から巻き始めて柔らかく巻きましょう。

指でしっかり先端を封をしましょう。

ホースシューの形にしてオーブンプレートに置いておきましょう。

残りの泡立てた卵で表面を塗って予熱したオーブン（180℃）で50分間焼きましょう。

ちょっと冷やさせて粉砂糖で振りかけて食べましょう！！