作り方
- 1
さつまいもは皮を厚めにむき、水にさらす。その後、600g量る。
- 2
鍋にさつまいもを入れて、ひたひたになるくらいの水を入れて、水から茹でる。
-
- 3
柔らかくなったら、ザルに上げて、フードプロセッサーか、マッシャーで丁寧に潰す。その後、砂糖、塩を混ぜる。
-
- 4
鍋に寒天パウダーと水を入れて、寒天を溶かし、溶けたら、③を入れてよく練る。
-
- 5
容器に④を入れて表面を平らにする。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
さつまいもの皮は厚めにむき、皮はきんぴらにすると美味しいです。
④の寒天液に芋を混ぜるときには、ヘラでしっかりと練って、寒天液が行き渡るようにしてください。
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