アスパラガスを、3等分に切る。

アスパラガスの下の部分は、包丁またはピーラーで薄く皮を剥く。

沸騰しま鍋に、塩を適量入れて、アスパラガスを下茹でする。

下茹でして冷ましたアスパラガスを、2本ずつ、肉に巻く。

フライパンに、ごま油を入れて熱したら、肉を巻いた最後の部分を下にして並べて、中火で焼く。

中火で焼いている途中に、肉巻きに塩コショウを、ふりかける。ふりかけたら、肉巻きを、ひっくり返して、片面を焼く。