ボウルに卵と牛乳をまぜパンを切ってつなぎを作ります。
フライパンに玉ねぎとえのきを炒め、塩コショウを振り冷まします。

別のボウルに合挽き肉を入れて、塩、コショウと
冷めた玉ねぎ等とこね、更につなぎを入れてこねて、ハンバーグを作ります。

フライパンでハンバーグを両面焼いて、水を入れて更にソース、ケチャップを加えてとろみがつく程度まで、煮込みます。