バーミキュラで醤油なめたけ

Vegiむすび @cook_40088785
長谷園の熟成名人で、美味しい醤油麹ができたので(*≧∀≦*)
このレシピの生い立ち
醤油よりも醤油麹を使用すれば、醤油の角がとれたなめたけが出来るので醤油麹を作った時は作るようにしてます。
バーミキュラで醤油なめたけ
長谷園の熟成名人で、美味しい醤油麹ができたので(*≧∀≦*)
このレシピの生い立ち
醤油よりも醤油麹を使用すれば、醤油の角がとれたなめたけが出来るので醤油麹を作った時は作るようにしてます。
作り方
- 1
根元をカットし、4当分に切る。固まってる部分を手で丁寧にほぐしてから鍋に入れる。
- 2
今回は、時短の調理になるバーミキュラ18cmを使用。
- 3
鍋にえのきと調味を
入れて蓋をし、中火で1分蒸らす。 - 4
蓋を開けて、えのきと調味料を全体になじませ蓋をし中火弱で1分蒸らす。
- 5
蓋を開けて、弱火にし余分な水分をとばして完成。
- 6
粗熱がとれたら、保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。
- 7
アレンジレシピ
ID19877732
コツ・ポイント
一手間ですが、火にかける前にえのきの固まってる部分をほぐしてあげると時短に繋がりますよ
(*´꒳`*)
似たレシピ
-
-
-
醤油麹DEほくほくじゃがバター醤油♪ 醤油麹DEほくほくじゃがバター醤油♪
醤油麹で旨味がアップ!醤油麹とバターで絡めたじゃがいもは絶品。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも、おすすめです! ぽにえ -
えのきとまいたけのなめたけ(醤油麹) えのきとまいたけのなめたけ(醤油麹)
ビタミンDの多いきのこ、抗酸化作用のある胡麻、昆布のミネラルと食物繊維!醤油麹も使い、健康で美容にもおすすめです! TEORA2308 -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19880166