茄子とピーマンのプルコギそぼろ丼
uki345 @cook_40054866
夏バテ知らずのスタミナ丼☆
プルコギ風のタレで絡めたナスとピーマンをご飯にのせて。ピリッと辛さと玉子のまろやかさが絶妙♬
このレシピの生い立ち
夏から秋にかけてが旬の茄子を美味しくいただき、健康で若々しくなれるレシピを♬
五行の色が揃った心と体のバランスが整う丼です。
茄子とピーマンのプルコギそぼろ丼
夏バテ知らずのスタミナ丼☆
プルコギ風のタレで絡めたナスとピーマンをご飯にのせて。ピリッと辛さと玉子のまろやかさが絶妙♬
このレシピの生い立ち
夏から秋にかけてが旬の茄子を美味しくいただき、健康で若々しくなれるレシピを♬
五行の色が揃った心と体のバランスが整う丼です。
作り方
- 1
材料を切る。
◆と和えておく。 - 2
フライパンにオリーブ油を熱し、豚ミンチを炒める。火が通ったら１を加えてタレごと炒める。
- 3
器にご飯をよそい、２を乗せる。中央にくぼみを作って卵黄を乗せる。
- 4
胡麻油を回しかけてすり胡麻をふり、糸唐辛子を飾ったら出来上がり☆
コツ・ポイント
辛いのが苦手な場合は豆板醤を省き、コチュジャンは合わせ味噌に変更するとよいでしょう。
茄子は、体にこもった熱を取り除き、高血圧予防にも期待。アントシアニンの一種ナスニンは抗酸化作用も。
残りの卵白で「若布の味噌汁」はいかがですか？
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19881292
