【ヘルシー】野菜たっぷり味噌煮込み肉豆腐
美容料理研究家あゆ @cook_40089338
野菜たっぷりでヘルシー。
柔らかお肉に、中まで染み込んだ豆腐。
砂糖を使わないとってもヘルシーな煮込み料理です。
このレシピの生い立ち
ダイエットメニューに。野菜たっぷりで満腹感をプラス。
醤油を切らしていたので味噌ベースに。
【ヘルシー】野菜たっぷり味噌煮込み肉豆腐
野菜たっぷりでヘルシー。
柔らかお肉に、中まで染み込んだ豆腐。
砂糖を使わないとってもヘルシーな煮込み料理です。
このレシピの生い立ち
ダイエットメニューに。野菜たっぷりで満腹感をプラス。
醤油を切らしていたので味噌ベースに。
作り方
- 1
玉ねぎは3cm幅の薄切りに、人参は短冊切り、しめじは小房に分け、ほうれん草は5cm幅の長さに切る。
-
- 2
鍋にお肉を入れ、中火で両面焼き、色が変わったら一旦取り出す。
- 3
鍋の汚れを拭き取り、玉ねぎ、米油を入れ中火にかける。
- 4
玉ねぎが透明になったら、人参、しめじ、もやしを入れしんなりするまで炒める。
- 5
○を加え、グツグツしたら味噌を溶き入れ、3cm幅に切った豆腐を入れる。
落とし蓋をして弱火で10分煮込む。 - 6
ほうれん草、お肉も加え、更に5分煮込む。
- 7
仕上げに味噌、塩を加えさっと混ぜたら完成。
コツ・ポイント
ほうれん草は色移りしてしまうので、最後に加えましよう。
お肉を先に焼いておくことで、余分な脂もカットできます。
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