とろ～り明太たまごうどん
きねうち麺～サンサス @cook_40043196
お手軽簡単！とろ～りつるとんたん風うどん！明太子とふわふわ卵でやさしい味です。
このレシピの生い立ち
「つるとんたん」の明太うどんを再現してみたくて作ってみました。
とろ～りあんのつゆにつるっとしたきしめんがよくあいます。
アプリでひらく作り方
- 1
明太子は飾り用に4切れ残し、薄皮をとりほぐしておく。
- 2
たまごとほぐしたたらこをよく混ぜておく。
- 3
水600㏄につゆを入れ火にかけ、ふっとうしたら水溶き片栗粉でとろみをつけて、2)のたまご液を細く流しいれる。
- 4
ふっとうしたお湯に麺を入れ、1分程ゆでた後湯切りし、水で洗う。
- 5
3)の鍋に麺を入れ、温まったら器に盛って完成。
コツ・ポイント
卵とたらこをよく混ぜておくとたらこがかたまらないでつゆによくなじみます。
つゆのとろみは少し強めの方が麺によくからみます。
お子様には普通のたらこでもOKです。
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