やまいもと桜えびの炒飯❀❀

Snow*Love
Snow*Love @cook_40055939

シャクシャクとした山芋の食感をプラスした桜えびの炒飯です☆2014/6/9酢水割合訂正あり
このレシピの生い立ち
生や釜揚げの桜えびが好きなのでいつも冷凍してあります。桜えびの香りを楽しむ為にあっさりとした炒飯に仕上げました。

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材料

3〜4人分
  1. 桜えび(生もしくは釜揚げ) 40〜50g
  2. 山芋 約10cm(150〜160g)
  3. ★酢水 水:酢=300cc:小さじ2
  4. ご飯 3膳分
  5. 昆布茶(粉末) 大さじ1〜
  6. 米油(無ければサラダ油) 小さじ2
  7. 仕上げに
  8. 青のり 適量

作り方

  1. 1

    冷凍の生桜えびを使いました*炒める前にざるに広げバラバラにします☆

  2. 2

    山芋は皮を剥き刻んで★の酢水に浸けておく

  3. 3

    山芋は炒める前にザルにあけ水でゆすいでぬめりを取ります

  4. 4

    温めたフライパンに油を広げ弱火で桜えびを炒める

  5. 5

    桜えびが香ってきたらご飯と水を切った山芋を加え更に炒める

  6. 6

    仕上げに昆布茶を加え全体に味が馴染むよう炒めて出来上がり♪

  7. 7

    器に盛り付け食卓へ♪

  8. 8

    【レシピup時】
    酢水の割合が逆になっていました。
    水300ccに対し酢が小さじ2です。申し訳ありませんでした。

コツ・ポイント

*桜えびの風味を味わう為にあっさりとした米油を使用しました。ご家庭に無ければサラダ油でどうぞ。
*昆布茶の量はお好みで加減なさってください。

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