ベーコンは1cm幅に切り、アスパラは3mm程度の斜め切り、玉ねぎはみじん切り、しめじは石づきを取り小房に分ける。

フライパンにオリーブ油をひき、ベーコン→しめじ→アスパラの順に入れて炒め、器に取り出しておく。

お米を加え、全体に油が回ったら、白ワインを入れてアルコールを飛ばす。

コンソメを溶かしたお湯を、お玉２杯ずつ加えながら、弱火〜中火で煮ていきます。※一度に全て入れない。

アスパラ•ベーコン•しめじを戻し入れ、生クリーム・バター1つを入れて一煮立ちさせる。

仕上げに粉チーズを入れて混ぜ合わせ、塩で味を調節したら完成です。お好みでブラックペッパーをかけてください。