揚げたて最高！簡単がんもどき♪
熱々のうちに、生姜醤油で食べてください！ついつい食べ過ぎちゃいます(*´∀｀*)
このレシピの生い立ち
昔母が作ってくれて、美味しさにびっくりした記憶があります。再現したくて、欲張って色々入れすぎて何度も失敗し、やっと近いものになりました。切り昆布を使ったりもしましたが、出汁がらで充分！味付けも少量の塩と砂糖で充分！シンプルイズベスト！
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐に重しを乗せ、しっかり水切りします。（前夜に仕込んでおきます。）
- 2
にんじんはみじん切りにして、軽くラップをし、レンジで2分チンして冷ましておきます。
- 3
出汁昆布(前夜のお味噌汁で使用)はみじん切り、ゴボウはささがきにして水に晒し、ザルにあげておきます。
- 4
ひじきは軽く水洗いをしてザルにあげておきます。豆腐の水分で戻るので、カチカチのままで大丈夫です。
- 5
大きめのボウルか鍋に、崩した豆腐、にんじん、昆布、ゴボウ、ひじきを入れて、ビニール手袋を付けた手でざっと混ぜます。
- 6
卵、塩、砂糖、山芋パウダーを入れて、さらによく混ぜます。
- 7
しっかり混ざったら、一口サイズに成形し、フライパンでがんもどきの半分ほどの嵩の油で揚げ焼きします。
-
- 8
柔らかいので、下がしっかりきつね色になるまで触らないでください。フライ返しでそっと底から外して裏返します。
- 9
両面きつね色になったらバットに上げて出来上がりです！
- 10
ぜひ、熱々のうちに生姜醤油で召し上がってください！
- 11
山芋パウダーは、こちらの二個入りのうちの一袋を入れました。戻す前(出汁をとる前)の昆布のサイズはこのくらいです。
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- 12
ビニール手袋を付けて成形すれば、表面に油を付けなくてもつるんとしますし、汚れないので、とても作りやすいですよ♪
コツ・ポイント
木綿豆腐の水はしっかり切ってください。水分が多すぎると、うまくまとまりません。枝豆を入れても美味しいと思います。山芋パウダーの量が中途半端なので、次回はもう少しキリの良い量を入れてみたいと思います( ﾟAﾟ )
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