あまった煮物をリメイク！簡単ちらし寿司

小さい耐熱容器にAを入れラップをかけてレンジであたためすし酢を作ります。温かいご飯に回しかけ、ご飯を切るように混ぜます。

煮物はちらしの具材になるよう細かく刻みます。野菜の大きさによりますが今回は長さ1.5～2㎝、幅3～4㎜程に。

鍋に１の刻んだ煮物を入れ火にかけ煮汁を飛ばします。※火にはかけず１で刻んだ煮物の汁を絞りそのまま使ってもokです。

すし飯に刻んだ煮物を加えて混ぜ合わせます。

錦糸卵を作ります。だし汁、みりん、片栗粉を合わせよく混ぜ、ときほぐした卵に加えます。

フライパンを熱しキッチンペーパーなどで油を均等に広げたら卵液を入れ、フライパンを回しながら全体に卵液を広げます。

表面が乾いたら菜箸などを使って裏返して焼きます。皿などに取り出し冷ましてから細く切ります。

ちらし寿司を器に盛り、錦糸卵、絹さやを散らして完成です。