ゴーヤを縦半分に切りわたを
水で洗いながら、スプーン、または手で取ります。

わたを取ったゴーヤを3㎜ぐらいにスライスします。それをボウルに入れて塩をふり、1時間くらいおいときます。

豚肉は食べやすい大きさに切ります。
フライパンでスクランブルエッグを作り、取り出しておきます。この時の油は植物油でOK。

ゴーヤの水気を手でしぼり、ゴマ油をひいたフライパンに入れます。次に豚肉を入れて火が通ったらめんつゆを入れます。

1分くらい炒めたら火を止め、スクランブルエッグを入れて軽くかき混ぜて完成です。