⭐ 2層の炙りチーズケーキ
ベイクドチーズケーキとレアチーズケーキの二層で食べても美味しいですが炙ることによってコーティングがかかり美味しくなります
このレシピの生い立ち
二層チーズケーキを作りたくて作ってみました！
炙ることによって美味しさが増してとても良いです。
⭐ 2層の炙りチーズケーキ
ベイクドチーズケーキとレアチーズケーキの二層で食べても美味しいですが炙ることによってコーティングがかかり美味しくなります
このレシピの生い立ち
二層チーズケーキを作りたくて作ってみました！
炙ることによって美味しさが増してとても良いです。
作り方
- 1
クリームチーズは常温に戻しておく。
粉ゼラチンは水でふやかしてレ温めて溶かしておく。
オーブンを170度で余熱する。 - 2
〈ボトム〉
ジップ付きの袋にビスケットと溶かしバターを入れ細かく砕きクッキングシートを敷いた型に敷き冷蔵庫で30分冷やす - 3
〈ベイクドチーズケーキ〉
ボウルにクリームチーズと砂糖を入れゴムベラで滑らかになるまで混ぜる。 -
- 4
卵を溶き③に入れ混ぜ合わせる。
-
- 5
④に生クリームを入れハンドミキサーでもったりするまで混ぜ合わせる。
-
- 6
薄力粉を振るいにかけ⑤に入れ混ぜる。
-
- 7
⑥にレモン汁を入れ混ぜ合わせる。
-
- 8
18cmの型に入れ170度で45分焼く。
焼きあがったら粗熱をとり型から外さずそのまま冷蔵庫で2時間冷やしておく。
- 9
〈レアチーズケーキ〉
ボウルにクリームチーズと砂糖を入れゴムベラで滑らかになるまで混ぜる。 -
- 10
⑨にヨーグルトとレモン汁を入れ混ぜ合わせる。
-
- 11
⑩に生クリームを2回に分けて入れ混ぜ合わせる。
-
- 12
ふやかしたゼラチンを⑪に入れ混ぜ合わせたら⑧の方に入れ冷蔵庫で3時間冷やし固める。
- 13
冷やし固めたら型から外して8等分に切り分ける。
-
- 14
切り分けたらバーナーで表面を炙って完成。
-
コツ・ポイント
普通のレアチーズケーキなら5gのゼラチンで固まりますが、15gにすることで炙った時にカラメリゼすることができます。
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