*ダブル チーズケーキ*

piko-rin @cook_40033603
ベイクドチーズケーキの上にレアチーズケーキをのせたダブルタイプ♪
このレシピの生い立ち
チーズケーキが大好きな息子たちに頼まれて作りました♪
*ダブル チーズケーキ*
ベイクドチーズケーキの上にレアチーズケーキをのせたダブルタイプ♪
このレシピの生い立ち
チーズケーキが大好きな息子たちに頼まれて作りました♪
作り方
- 1
○ベイクド○
クリームチーズに砂糖を加え ハンドミキサーで混ぜる。低速‼︎
次に溶き卵を3回に分けて加え混ぜる - 2
コーンスターチを加え混ぜる。
生クリーム、レモン汁、ヨーグルトを加え混ぜる。 - 3
型に入れて軽く空気抜きし、180度のオーブンで50分焼く。20分経ったら必ず160度に温度を下げる‼︎焦げますので
- 4
焼き上がりは型のままよく冷ます。冷めてからレアチーズを作ります。
- 5
○レアチーズ○
ゼラチンを冷水にふり入れ軽く混ぜ 冷蔵庫で10分以上ふやかす。 - 6
常温に戻したクリームチーズに砂糖を混ぜる。
ヨーグルト、レモン汁も混ぜる。 - 7
生クリームを7分立くらいに泡立てる。少し緩め。
- 8
戻したゼラチンをレンジ500Wで15秒温め溶かす。絶対に沸騰させないこと‼︎‼︎ かたまらなくなります。
- 9
ゼラチンをクリームチーズ生地に入れてよく混ぜる。クリームチーズ生地が冷たいと直ぐにゼラチンがかたまるので注意‼︎
- 10
クリームチーズ生地に生クリームを2回に分けて加え 切り混ぜる。
- 11
ベイクドチーズの型にレアチーズを流し入れ平らにし冷蔵庫で冷やしかためる。
型から外して出来上がり。 - 12
二層が美味しい♫
コツ・ポイント
○ベイクドチーズを混ぜる時のハンドミキサーは低速で混ぜます。
泡立ち過ぎるとすごく膨らみ その分凹みます。
○レアチーズの材料は少し常温に戻した状態で作り始めます。
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