*ダブル チーズケーキ*

piko-rin
piko-rin @cook_40033603

ベイクドチーズケーキの上にレアチーズケーキをのせたダブルタイプ♪
このレシピの生い立ち
チーズケーキが大好きな息子たちに頼まれて作りました♪

*ダブル チーズケーキ*

ベイクドチーズケーキの上にレアチーズケーキをのせたダブルタイプ♪
このレシピの生い立ち
チーズケーキが大好きな息子たちに頼まれて作りました♪

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材料

18cm丸型
  1. クリームチーズ 200グラム
  2. 砂糖 50グラム
  3. 1個
  4. 卵黄 1個
  5. 生クリーム 100グラム
  6. ヨーグルト 50グラム
  7. レモン 大さじ1
  8. コーンスターチ 15グラム
  9. …レア…
  10. クリームチーズ 100グラム
  11. 砂糖 30グラム
  12. レモン 小さじ1
  13. 生クリーム 100グラム
  14. ヨーグルト 50グラム
  15. 大さじ2
  16. ゼラチン 5グラム

作り方

  1. 1

    ○ベイクド○
    クリームチーズに砂糖を加え ハンドミキサーで混ぜる。低速‼︎
    次に溶き卵を3回に分けて加え混ぜる

  2. 2

    コーンスターチを加え混ぜる。
    生クリーム、レモン汁、ヨーグルトを加え混ぜる。

  3. 3

    型に入れて軽く空気抜きし、180度のオーブンで50分焼く。20分経ったら必ず160度に温度を下げる‼︎焦げますので

  4. 4

    焼き上がりは型のままよく冷ます。冷めてからレアチーズを作ります。

  5. 5

    ○レアチーズ○
    ゼラチンを冷水にふり入れ軽く混ぜ 冷蔵庫で10分以上ふやかす。

  6. 6

    常温に戻したクリームチーズに砂糖を混ぜる。
    ヨーグルト、レモン汁も混ぜる。

  7. 7

    生クリームを7分立くらいに泡立てる。少し緩め。

  8. 8

    戻したゼラチンをレンジ500Wで15秒温め溶かす。絶対に沸騰させないこと‼︎‼︎ かたまらなくなります。

  9. 9

    ゼラチンをクリームチーズ生地に入れてよく混ぜる。クリームチーズ生地が冷たいと直ぐにゼラチンがかたまるので注意‼︎

  10. 10

    クリームチーズ生地に生クリームを2回に分けて加え 切り混ぜる。

  11. 11

    ベイクドチーズの型にレアチーズを流し入れ平らにし冷蔵庫で冷やしかためる。
    型から外して出来上がり。

  12. 12

    二層が美味しい♫

コツ・ポイント

○ベイクドチーズを混ぜる時のハンドミキサーは低速で混ぜます。
泡立ち過ぎるとすごく膨らみ その分凹みます。
○レアチーズの材料は少し常温に戻した状態で作り始めます。

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piko-rin
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■2人の男の子をもつ主婦です…ダイエット中なので作るお菓子は全てカロリー&甘さ控えめのつもり?です♪♪■ ■甘~いのがお好みの方はぜひ砂糖倍量で!!!■               ■たまに作り直して分量変更もあります・・・■
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