みぞれうどん

ranchu0325
ranchu0325 @cook_40053714

大根おろしでさっぱりおいしい。
このレシピの生い立ち
地元の蕎麦屋のみぞれ蕎麦をうどんで再現。
本当は【かえし】も手作りすればもっと美味しいだろうけど、手軽にめんつゆで代用。

みぞれうどん

大根おろしでさっぱりおいしい。
このレシピの生い立ち
地元の蕎麦屋のみぞれ蕎麦をうどんで再現。
本当は【かえし】も手作りすればもっと美味しいだろうけど、手軽にめんつゆで代用。

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材料

  1. 冷凍うどん 1玉
  2. 軽く水気を切った大根おろし 5cm分
  3. 揚げ玉 大さじ4くらい
  4. 鰹節 小分けパック1/2
  5. ねぎみょうが、わさび お好みで
  6. 3倍濃縮めんつゆ 大さじ1〜3

作り方

  1. 1

    冷凍うどんをチンして解凍し、ザルにあけて流水で洗って締める。

  2. 2

    うどんを皿に盛り、鰹節をのせ、

  3. 3

    大根おろしをこんもり盛り、

  4. 4

    揚げ玉を添え、お好みで薬味も添える。

  5. 5

    めんつゆをかけて、

  6. 6

    出来あがり。

  7. 7

    混ぜて混ぜて

  8. 8

    いただきます。

コツ・ポイント

大根おろしはやさしくゆっくりおろすと無駄な水分が出ずおいしくなる。

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