暑い季節にぴったり！なすの冷たい和え物
macreo @cook_40061718
これからの夏場にぴったりのなすの冷たい和え物～よく冷やしてお召し上がり下さい！
このレシピの生い立ち
スーパーなどでなすが安く出回っています。もう一品考えて作りました。お好みで七味などを入れても美味しいですよ～。またエリンギ以外しめじやえのきでも良いと思います。冷たくてさっぱり美味しい一品です。
暑い季節にぴったり！なすの冷たい和え物
これからの夏場にぴったりのなすの冷たい和え物～よく冷やしてお召し上がり下さい！
このレシピの生い立ち
スーパーなどでなすが安く出回っています。もう一品考えて作りました。お好みで七味などを入れても美味しいですよ～。またエリンギ以外しめじやえのきでも良いと思います。冷たくてさっぱり美味しい一品です。
作り方
- 1
なすは乱切りにして水にさらしてあくを抜きます。エリンギは適当な大きさに薄切りしておく。
-
- 2
お鍋に和えたれの材料いりゴマ以外をいれ軽く煮たたし、冷ましておきます。
-
- 3
フライパンにオリーブオイル大さじ３をいれ、よく水気をきったなす、エリンギをいれ炒めます。
-
- 4
なすに焼き色としんなりしてきたらボールに移します。
-
- 5
和えたれといりゴマを入れ、軽く和えて粗熱をとり、冷蔵庫で冷やします。
-
- 6
よく冷えたら、器に盛り、青ネギを少量のせ完成！
-
コツ・ポイント
なすは水にさらし、5分程度つけあくを抜くこと。
オリーブオイルがない場合サラダ油でも可。強火でよく炒めること。あとは粗熱をとり冷蔵庫でよく冷やします。
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